Chlebová polévka

asi 2 krajíce chleba - libovolně tvrdého

půl lžičky drceného kmínu

hrnek mléka (200 ml - takže ne plný)

vajíčko

stroužek česneku (nemusí být)

litr vody - nejlépe z klobásek či párků

bujón (nemusí být)

sůl a pepř

něco zeleného na posypání (petrželka, pažitka, cibulová nať...)

Chleba nakrájíme na kostky a dáme ho do vody. Nejlepší je na to voda z klobásek - takové věci se u nás také nevylévají. Přidáme bujón (nebo jen sůl) a kmín a necháme vařit, až se chleba rozpustí. Když se mu nechce, můžeme mu nakonec pomoct tyčovým mixérem. 

V mlíku rozkvedláme vajíčko, vlejeme do polévky a necháme převařit. Dosolíme, opepříme, můžeme přidat rozmačkaný česnek. Polévka většinou ještě do druhého dne zhoustne, takže se může ještě rozředit.

Rozdělíme na talíře, ozdobíme nasekanou pažitkou nebo jinou zelení a je hotovo. Je to nejen levné, ale taky rychlé.

http://covarim.blogspot.cz/2013/07/chlebova-polevka-aneb-varime-den-pred.html

Dýňový eintopf

Suroviny:

1 větší cibule
2 stroužky česneku
1 lžíce sladké papriky
1 konzerva rajčat
1 l drůbežího vývaru (použila jsem sušený vývar Alnatura)
1 konzerva fazolí
350 g kvalitních vídeňských párků
1 hrst drobných těstovin (mušličky, tarhoňa...)
sekaná petrželka
2 lžíce slunečnicového oleje
2 lžíce cukru krupice
sůl, pepř

Postup:

Cibuli nakrájíme na jemno. Do velkého hrnce dáme olej a cibulku na něm osmažíme. Když cibulka zezlátne, přidáme nasekaný/vylisovaný česnek a sladkou papriku. Ihned zalijeme vývarem. Sladká papriky by se neměla smažit, aby nezhořkla. Do vývaru přidáme rajčata nakrájená na kousky s i tekutinou, ve které jsou v konzervě naložená. Dále přidáme dýni, oloupanou a nakrájenou na kousky a cukr. Zamícháme a na mírném plameni vaříme 30 minut než dýně změkne.
Do povařené polévky přidáme slité fazole, párky nakrájené na kolečka a těstoviny. Vaříme do uvaření těstovin, cca ještě 10 minut. Ochutíme solí a pepřem, přidáme sekanou petrželku a můžeme podávat. Pro mě je ideálni konzistence této polévky taková, aby vařečka v hrnci stála, takže přidávám hodně těstovin a klidně i další suroviny podle chuti. Tato verze je naše nejoblíbenější a děláme si ji každý podzim.

MK Edit: Trochu jsem ji upravili. Většinu dýně jsem rozmixoval a na závěr jeste přidal smetanu, takže vznikla trochu jiná, ale taky skvělá dýňová polévka.

http://janasfood.blogspot.cz/2013/10/dynovy-eintopf.html

Vepřové maso se zázvorem a medem

Další jídlo z jednoho hrnce, které svou výslednou chutí velmi mile překvapí. Přiznám se, že jsem byla na vážkách, jestli dát do pokrmu celé množství medu, ještě tam přece přijde sladká mrkev...Nakonec jsem množství dodržela a udělala jsem opravdu dobře. V kombinaci se zázvorem a šťávou ze zeleniny, je to opravdu úžasná chuť..Maso se jenom rozplývá na jazyku..:-) A ten na sucho opečený toast s olivovým olejem, mi nějak vedle talíře zůstal....

Budeme potřebovat:

6 lžic olivového oleje

100 g pancetty, nebo slaniny

800 g kotlety, nebo kýty vcelku

2 stroužky česneku - celé

4 lžíce medu

asi 4 cm zázvoru očistit a drobně nakrájet

2 mrkve, očištěné a hrubě pokrájené

4 malé pastináky,oloupané a po délce rozpůlené

4 šalotky rozkrojené na půlky, nebo 2 cibule, pokrájené na čtvrtky

2 snítky rozmarýnu

300 ml zeleninového vývaru

čerstvě mletý černý pepř

sůl

Ve velkém kastrólu rozpálíme olej a vložíme na hrubo pokrájenou pancettu, nebo slaninu a opečeme do zlatova. Pak vyndáme a do kastrólu vložíme osušené maso a ze všech stran necháme zatáhnout.Přidáme česnek, zázvor a med. Zahříváme, dokud med nezkaramelizuje.

Přidáme mrkev, šalotku, pastinák, rozmarýn, pancettu a vývar a vaříme při střední, až nízké teplotě asi 30 minut. Je-li zelenina měkká, vyjmeme ji a dáme stranou. Pak necháme pomaličku dovařit maso, ještě asi hodinu. Maso vyjmeme a šťávu opatrně dosolíme. Před podáváním necháme zeleninu a maso, pokrájené na silné plátky ve šťávě prohřát.

http://pohodovakuchyne.blogspot.cz/2013/06/veprove-maso-se-zazvorem-medem.html

Jamie Oliver - mustard chicken, quick dauphinoise

Jamie vaří rychlovky I (27) - iprima (video)